针对目前板栗产业深加工产品种类和类型少，尤其是市场潜力巨大的功能性产品缺乏的现状，本技术以板栗废弃资源栗花、栗蓬和栗壳等原材料，建立并优化了板栗次生代谢物质、膳食纤维和抗性淀粉等功能性成分的提取方法，并根据相应的功能开发一系列板栗功能性产品，不仅减少了板栗废弃物对环境的破坏，更重要的是增加了板栗的经济效益。