背景：
产业现状： 我国板栗栽培面积达3000多万亩，分布于26个省市自治区。
存在问题： 板栗产业深加工产品种类少，尤其是市场潜力巨大的功能性产品缺乏。栗花、栗蓬、栗壳等副产物利用率低，常通过焚烧或制肥处理，造成资源浪费和环境问题。
目的： 解决板栗废弃物处理难题，开发高附加值的功能性产品。
意义：
变废为宝： 将栗花、栗蓬、栗壳等废弃资源转化为高价值原料。
生态环保： 减少因焚烧带来的环境污染。
提升效益： 挖掘板栗自身的营养和保健价值，极大地增加板栗产业的附加值。
本技术以板栗废弃资源栗花、栗蓬和栗壳等原材料，建立并优化了板栗次生代谢物质、膳食纤维和抗性淀粉等功能性成分的提取方法，并根据相应的功能开发一系列板栗功能性产品，不仅减少了板栗废弃物对环境的破坏，更重要的是增加了板栗的经济效益
该技术提取方法简单并且高效，适合大中小型加工企业，投入比较少。加工产品是次生代谢类、膳食纤维类和抗性淀粉类，既具有抑菌消炎的保健功能，又具有消除自由基和瘦身的美容功能，属于新一代的功能性板栗产品，市场潜力巨大。
适合板栗大中小型加工企业，食品和饲料添加企业。
板栗分布在我国26个省市自治区，栽培面积3000多万亩，但是，板栗栗花、栗蓬和栗壳等资源利用率较低，一般通过焚烧或制肥等方式，不仅再利用价值低而且又造成新的环境问题。本技术充分利用栗花、栗蓬和栗壳等废弃资源，不仅解决了环境污染问题，更重要的是挖掘了板栗自身的营养和保健价值，极大的增加了板栗产业的附加值。该技术提取方法简单并且高效，适合大中小型加工企业，投入比较少。加工产品是次生代谢类、膳食纤维类和抗性淀粉类，既具有抑菌消炎的保健功能，又具有消除自由基和瘦身的美容功能，属于新一代的功能性板栗产品，市场潜力巨大。
1. 功能性成分高效提取技术
核心技术： 建立并优化了板栗次生代谢物质、膳食纤维和抗性淀粉的提取方法。
技术优势： 工艺简单、提取效率高，适合大中小型加工企业。
2. 板栗功能性产品配方与制备技术
产品开发： 根据提取的功能性成分，研发了系列功能性食品。
产品分类：
抗性淀粉类： 栗子蛋糕。
多酚类： 栗子戚风蛋糕。
膳食纤维类： 栗糕。
原料绿色安全： 原料取自板栗本身，属于绿色无污染原材料。
健康功能显著： 产品不仅美味，还具有抑菌消炎、抗氧化、瘦身美容等调节人体健康的功能。
投入产出比高： 技术投入少，适合各类加工企业，能将低价值废弃物转化为高价值健康产品。
教授
技术开发（合作、委托）、技术转让、技术咨询、技术服务（培训、服务）、技术入股、可为企业提供提取技术指导等方式进行合作。
适合板栗大中小型加工企业。
食品和饲料添加企业。
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