采用自主选育海棠品种与低温冷晶工艺，开发出冷水即溶的花香果萃固体饮料。技术已获2项发明专利与4个林木良种证书，目前处于概念验证阶段，面向功能食品、餐饮配料及户外即饮场景输出核心原料与工艺方案。
随着健康消费升级、植物基饮品流行和”清洁标签”理念普及，天然功能性固体饮料在国内市场增长迅速。固体饮料便于携带、易于标准化和冷热皆宜的特点契合户外、办公和运动场景。含花青素、黄酮、多酚等功能因子的果萃花草类固体饮料在电商、新茶饮和功能食品赛道中获得持续关注。
行业仍面临三类共性痛点：
一是优质植物源原料依赖进口或缺乏品种可控性，供应稳定性与品质一致性难以保障；
二是花青素等热敏活性成分在传统喷雾干燥与高温浓缩工艺中保留率偏低，影响功能宣称与体验；
三是多数市售产品属于配方复配型，缺乏从品种选育到工艺检测的全链条自主能力，难以形成长期差异化壁垒。
💡 核心思路：
构建“品种—工艺—检测”的全链条自主技术壁垒：以自主选育的观赏海棠新品种为专属原料，解决上游供应不稳定问题；采用创新的低温冷晶工艺，突破传统热加工导致花青素流失和香气挥发的瓶颈，实现高活性保留与冷水即溶；并配套建立标准化的花色苷检测与功能评价体系，最终开发出兼具天然花香、果萃风味与健康属性的差异化固体饮料新原料。
【】 实验室阶段 【√】 小试阶段 【】 中试阶段 【】 可规模应用
🥤功能食品固体饮料 为下游企业提供高活性保留、天然花香果萃的差异化原料，解决传统热加工导致活性流失的痛点。 🧋餐饮配料 简化门店操作流程，解决天然花香原料供应不稳定、品质不一的问题，提升饮品风味与卖点。 🏕️户外即饮与办公冲调 精准满足现代人群在户外、办公等场景下对健康饮品“便捷、快速”的需求。 🏞️园林与文旅延伸 丰富文旅项目的体验内容，实现农旅融合与一二三产业的联动。
国内功能性固体饮料市场近年保持较快增长，固体饮料具备便于携带、易标准化、冷热皆宜等特点，与户外、办公、运动等场景契合度高。含花青素、黄酮、多酚等功能因子的花草果萃类产品在天然、健康、便捷消费趋势下获得持续关注，新茶饮与功能食品赛道对其需求较为活跃。行业内同类产品多为配方复配型，原料端依赖外部采购，工艺端以常规喷雾干燥或高温浓缩为主。冷晶苹香花萃粉在原料端依托自主品种、工艺端采用低温冷晶、检测端具备专利化方法，形成差异化定位，可作为下游品牌差异化产品的功能与风味支撑。
针对花青素极不耐热的特性，摒弃传统高温干燥手段，创新研发低温冷晶工艺。通过“≤40℃提取 + -50℃冻干”的精准温控，最大程度保留了花青素的生物活性与天然香气，解决了热敏性成分在加工中易降解、易失活的行业难题。
突破传统果粉需热水冲调的局限，实现了25℃冷水≤30秒即溶的技术跨越。该方案不仅保留了花香与果萃的复合风味，更完美适配户外、办公等无热水场景，极大地拓宽了固体饮料的应用边界。
自主研发花色苷测定与功能评价方法体系（已获发明专利），替代了传统的经验性检测。通过科学的数据支撑产品功能宣称，实现了从“经验判断”到“标准量化”的转变，为产品质量控制提供了坚实的科学依据。
副教授
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