蛋与蛋制品加工技术
围绕鲜蛋保鲜与蛋品深加工，构建关键技术体系，鲜蛋常温可保存40天、低温90天。
藜麦系列产品开发
北京农学院吕莹团队研发出一套藜麦深加工技术，攻克了苦涩味重、香味不足的行业难题。通过热处理、酶解等工艺，成功开发出藜麦乳、谷物圈、冰淇淋等系列产品，显著改善了口感并保留了全营养，实现了从原粮到高附加值食品的产业化升级。
杂粮功能性产品开发技术
创新性地融合“萌动激活”与“低温等离子体冷杀菌”两大核心技术，攻克了传统杂粮加工中“苦味重、升糖快、营养流失”三大痛点。通过发芽萌动显著提升苦荞、藜麦内源性胰岛素增敏活性成分（如D-手性肌醇），并利用非热杀菌技术降解毒素与农药残留。成功开发出低GI麦片、速溶粉及植物基饮料等系列全营养产品，实现了杂粮食品的绿色加工与高值化利用。
蛋制品加工技术
通过热风循环杀菌与双膜涂膜技术，解决了鲜蛋表面致病菌隐患；攻克了咸蛋黄腌制周期长（72小时快速腌制）与蛋清浪费的行业难题。技术集成开发了洁蛋、咸蛋黄粉、蛋腐乳、蛋酱油等全系列高值化产品，实现了从传统作坊向现代化、标准化、全产业链绿色加工的跨越。